Dominique Ouin, Chef Pâtissier du Restaurant Le Moulin de la Galette.
La petite cinquantaine, petites lunettes sur le nez, discrétion et travail soigné mais surtout 30 ans de métier et de passion pâtissière caractérisent ce pâtissier originaire de Normandie.
Après avoir fait ses études pâtissières et boulangères dans la tradition dès son plus jeune age, il part en Haute-Savoie à Talloire travailler au Cottage, pour se perfectionner trois saisons durant.
Pendant plusieurs années, il travaille en qualité de Chef Pâtissier dans différents grands hôtels prestigieux tels que l’Hôtel Le Manège à Megève, ou encore au Golf Hotel de Chantilly avec Monsieur Patrick Lenôtre.
Il travaille pendant plus de 10 ans avec Patrick Lenôtre au Pavillon des Princes au Bois de Boulogne à Paris, puis rencontre Pascal Taprest au “Jardins de Bagatelle” du Bois de Boulogne sous les ordres du Chef Alain Raichon.
