Carte Automne/Hiver 2021
N’oubliez pas votre Pass Sanitaire ou Test avec QRCode valide
Les nouvelles conditions de travail, d’organisation de planning, et d’incertitudes de fréquentation de nos clients, nous amènent à proposer une carte plus réduite qu’à l’accoutumée, le temps que le cours des choses reprenne un rythme plus normal.
N’oubliez pas votre masque, faute de quoi, vous ne pourrez accéder dans l’enceinte du restaurant. Merci de votre compréhension.
L’établissement ne prend aucune réservation par mail, uniquement par téléphone.
55 €uros/pers (service compris)
Kir pétillant & amuse bouche du jour
Entrée, Poisson ou Viande & Dessert
À partir du Mercredi 6 Octobre 2021
Les Entrées
Foie gras de canard poêlé sur brunoise de pommes caramélisées (Suppl.3€)
Saumon fumé Maison sur galette de pommes de terre, crème citronnée
Croustillant de Chaource sur salade, vinaigrette au cidre et huile de noisettes
Tourte de sanglier et ses pickles de légumes
Les Poissons
Noix de Saint-Jacques au beurre citronné et tomaté et ses nouilles chinoises (Suppl. 6€)
Filet de bar poêlé, vinaigrette au Xérès et ses légumes de saison
Les Viandes
Magret de canard poêlé sauce grand Veneur, poire pochée (et espuma de céleri)
Noix de ris de veau aux morilles sauce au vin jaune et ses Linguines (Suppl.8€)
Blanquette de veau notre façon
Les Desserts
Le Paris-Brest du Moulin aux amandes grillées
Mont-Blanc, crème de marrons et sa gelée de myrtilles
Brioche feuilletée aux poires, sauce chocolat
Crème brulée à la vanille et ses figues confites
(Café issu du Commerce Equitable Label Max Havelaar)
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Le Menu Enfant 29 €uros (jusqu’à 10 ans – 1 menu par enfant)
Assiette de saumon fumé – Suprême de Volaille et Pâtes – Glace Vanille-Chocolat